O estado de São Paulo ocupa um papel central na cafeicultura brasileira. Entre 80% e 90% dos cafezais de café arábica plantados no país utilizam materiais genéticos desenvolvidos pelo Instituto Agronômico (IAC), instituição paulista com décadas de pesquisa no setor. O estado abriga ainda o maior cafezal urbano do mundo, localizado na capital.
A previsão para a safra 2025/26 é de 4,7 milhões de sacas de 60 kg, cerca de 282,7 mil toneladas, um aumento de 5,8% em relação à safra anterior.
O café é o quinto produto agropecuário com maior valor de produção no estado, movimentando R$ 9,6 bilhões, segundo o Instituto de Economia Agrícola.
A região de Franca lidera a produção estadual, respondendo por 57,4% do total colhido, com 2 milhões de sacas. Somada à produção da região de São João da Boa Vista, com 1,1 milhão de sacas, as duas áreas concentram quatro quintos de toda a produção paulista.
Turismo e cultura do café
As Rotas do Café de São Paulo reúnem 57 atrativos turísticos em 25 municípios, organizados em 5 percursos: Cuesta, Itaqueri e Tietê Paulista; Circuito das Águas Paulista; Mantiqueira Vulcânica Paulista; Mogiana Paulista; e Alta Paulista.
Entre os destinos estão fazendas históricas, museus, cafés premiados internacionalmente e centros de pesquisa abertos à visitação.
O Instituto Agronômico desenvolve cultivares imunes à ferrugem e tolerantes à seca, além de trabalhar com cafés especiais e transferência de tecnologia.
Na área de qualidade, concursos estaduais avaliam anualmente os melhores grãos do estado, na 24ª edição, produtores da Barra do Turvo alcançaram a maior nota da história do evento, nas categorias arábica natural, arábica cereja descascado, arábica fermentado, arábica orgânico e canephora.
Os premiados recebem o Selo Agro SP Café, que certifica a excelência do produto e amplia sua inserção no mercado.
Agricultura familiar
O café também integra o Programa Paulista da Agricultura de Interesse Social (PPAIS), voltado à produção e comercialização da agricultura familiar. Em 2025, o programa movimentou R$ 53 milhões, valor superior ao do ano anterior.
Fonte: Agência de Notícias do Governo do Estado de SP
Foto: wundervisuals
